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Marchio
Lem Carni: tradizione macelleria bolognese
Catalogo prodotti
Nella bassa bolognese, Lem Carni nasce da una famiglia di allevatori e da un percorso artigianale iniziato in bottega da macellaio. Oggi propone tagli bovini, suini, salumi in pezzo e formaggi selezionati per cucine che cercano qualità e tracciabilità. Oltre 220 referenze coprono bovino, altre carni, suino e specialità come guanciale, carpaccio Wagyulem e formaggi DOP.
Lem Carni
Macinato di Razza Marchigiana 90/10 1 Kg
€13.40/kg
Lem Carni
Guancialino Di Suino Selezione Dane' Gr 70/80 Cad x 3/3.5 Kg
€11.90/kg
Lem Carni
Costata 5/7 Coste Con Osso Di "Black Gold" Nigrande 6/11 Kg
€18.10/kg
Lem Carni
Hamburger Razza Chianina (2 Pz x 200 Gr)
€15.80/kg
Lem Carni
Pezzi Interi Per Trito 90/10 Di Pezzata Rossa Italiana al Kg
€11.70/kg
Lem Carni
Scamone Squadrato Di Razza Chianina 5/7 Kg
€25.60/kg
Lem Carni
Hamburger di Black Angus Irlanda (2 Pz x 280 Gr)
€13.90/kg
Lem Carni
Brisket (Tipo America) Razza Pezzata Rossa Italiana 4/5 Kg
€13.30/kg
Lem Carni
Costata 3 Coste (Pezzo Centrale) Senza Copertina Selezione "Luxury" 4/5 Kg
€26.60/kg
Lem Carni
Tomahawk Scalzato Scottona Selezione "Luxury" 4/5 Kg
€30.90/kg
Lem Carni
Battuta Al Coltello Per Tartara di "Black Gold" Nigrande (10 Pz x 180 Gr) 1,8 Kg
€21.20/kg
Lem Carni
Lombo 8 Coste Con Filetto Con Osso Di Wagyulem 18/22 Kg
€46.00/kg
Lem Carni
Battuta Al Coltello Per Tartara di "Black Gold" Nigrande (10 Pz x 150 Gr) 1,5 Kg
€21.20/kg
Lem Carni
Macinato di Agnello 3/5 Kg
€18.90/kg
Lem Carni
Coppone di Suino senza osso 2/2.5 Kg
€10.67/kg
Lem Carni
Costolata Di Pancia Di Wagyulem 500/1 Gr
€13.80/kg
Lem Carni
Top Legs Di "Black Gold" Nigrande 1,0+ Kg
€21.30/kg
Lem Carni
Carpaccio Affumicato di Bovino "Wagyulem" 1/8 Kg
€36.30/kg
Lem Carni
Picanha di Wagyulem Italia 1,5/2,4 Kg
€33.49/kg
Lem Carni
Pezzi Interi X Trito 90/10 Di Razza Chianina 2,5/3 Kg
€15.90/kg
Informazioni su Lem Carni
Radici artigianali
Lem Carni unisce l'esperienza dell'allevamento familiare alla lavorazione in bottega. Il marchio è sinonimo di tagli curati per la ristorazione professionale: dalla griglia alla gastronomia, dal roast-beef ai salumi in pezzo.
Gamma prodotti
- Bovino — carpaccio, bresaola, tagli per griglia
- Suino — guanciale, porchetta, pancetta, costole
- Altre carni — specialità e preparazioni gourmet
- Salumi in pezzo — stagionati e pronti per affettatura
- Formaggi — Castelmagno DOP, tome e pecorini
Cucina professionale
Steakhouse, trattorie, osterie e laboratori gastronomici trovano formati sottovuoto e pezzi interi adatti al servizio. I tagli premium come Wagyulem e lardo iberico arricchiscono carte di alto livello.
Qualità e selezione
La filiera valorizza carni da allevamento proprio e tagli selezionati. Ogni referenza indica peso, stagionatura e modalità di conservazione in scheda prodotto.
Abbinamenti in menu
Integra Lem Carni con contorni di stagione, conserve e formaggi per proposte complete. Ideale per griglierie, menu degustazione e banconi gastronomia.
Domande frequenti su Lem Carni
- Lem Carni propone solo carni proprie?
La selezione valorizza carni da allevamento proprio e tagli per la ristorazione professionale.
- Quali categorie prevalgono?
Bovino, suino, altre carni, salumi in pezzo e formaggi.
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