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Marchio
Lem Carni: tradizione macelleria bolognese
Catalogo prodotti
Nella bassa bolognese, Lem Carni nasce da una famiglia di allevatori e da un percorso artigianale iniziato in bottega da macellaio. Oggi propone tagli bovini, suini, salumi in pezzo e formaggi selezionati per cucine che cercano qualità e tracciabilità. Oltre 220 referenze coprono bovino, altre carni, suino e specialità come guanciale, carpaccio Wagyulem e formaggi DOP.
Lem Carni
Cube Roll Fassona Piemontese 3/5 Kg
€35.20/kg
Lem Carni
Top Legs Di "Black Gold" Nigrande 3,0+ Kg
€21.30/kg
Lem Carni
Costata 5/7 Coste Con Osso Wagyulem Italia 6/11 Kg
€50.10/kg
Lem Carni
Battuta Al Coltello Per Tartara di "Black Gold" Nigrande (10 Pz x 100 Gr) 1 Kg
€21.20/kg
Lem Carni
Hamburger Pezzata Rossa Italiana In Sacchetto Congelati (25 Pz x 200 Gr)
€11.30/kg
Lem Carni
Campanello/Pesce "Black Gold" Scottona Aberdeen 3/4 Kg
€14.90/kg
Lem Carni
(Dry Aged) Lombo 8 Coste Con Filetto (Testa Di Filetto Fresca A Parte) di Razza Pezzata Rossa Italiana 24/30 Kg
€27.48/kg
Lem Carni
Reale senza osso Squadrato Di Razza Chianina 7/12 Kg
€21.30/kg
Lem Carni
Sottofesa Pad Legata x Roast Beef Fassona Piemontese 5/8 Kg
€17.90/kg
Lem Carni
Hamburger Razza Pezzata Rossa Italiana (2 Pz x 200 Gr)
€11.90/kg
Lem Carni
Roast Beef 3 Coste senza osso Wagyulem Italia 5/7 Kg
€58.70/kg
Lem Carni
Top Legs Fassona Piemontese 1,0+ Kg
€24.50/kg
Lem Carni
Diaframma Selezione "Warta" 2,0/3,0 Kg
€15.90/kg
Lem Carni
Pegherella Vinacce (Forma intera) 0,5 Kg
€28.98/kg
Lem Carni
Tomahawk di Irlanda porzionato 0,9/1,3 Cad
€29.90/kg
Lem Carni
Reale senza osso Squadrato Wagyulem 7/11 Kg
€28.80/kg
Lem Carni
Hamburger di Bovino Allevato Ad Erba (2 Pz x 280 Gr)
€14.40/kg
Lem Carni
Costata 5/7 Coste Con Osso Razza Pezzata Rossa Italiana 8/13 Kg
€21.30/kg
Lem Carni
Cube Roll Selezione "Luxury" 2/3 Kg
€37.30/kg
Lem Carni
Pancia C/Osso (Doppione) Di Razza Chianina 18/27 Kg
€12.50/kg
Informazioni su Lem Carni
Radici artigianali
Lem Carni unisce l'esperienza dell'allevamento familiare alla lavorazione in bottega. Il marchio è sinonimo di tagli curati per la ristorazione professionale: dalla griglia alla gastronomia, dal roast-beef ai salumi in pezzo.
Gamma prodotti
- Bovino — carpaccio, bresaola, tagli per griglia
- Suino — guanciale, porchetta, pancetta, costole
- Altre carni — specialità e preparazioni gourmet
- Salumi in pezzo — stagionati e pronti per affettatura
- Formaggi — Castelmagno DOP, tome e pecorini
Cucina professionale
Steakhouse, trattorie, osterie e laboratori gastronomici trovano formati sottovuoto e pezzi interi adatti al servizio. I tagli premium come Wagyulem e lardo iberico arricchiscono carte di alto livello.
Qualità e selezione
La filiera valorizza carni da allevamento proprio e tagli selezionati. Ogni referenza indica peso, stagionatura e modalità di conservazione in scheda prodotto.
Abbinamenti in menu
Integra Lem Carni con contorni di stagione, conserve e formaggi per proposte complete. Ideale per griglierie, menu degustazione e banconi gastronomia.
Domande frequenti su Lem Carni
- Lem Carni propone solo carni proprie?
La selezione valorizza carni da allevamento proprio e tagli per la ristorazione professionale.
- Quali categorie prevalgono?
Bovino, suino, altre carni, salumi in pezzo e formaggi.
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