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Salumi in pezzo per cucina e taglio
Catalogo prodotti
Amatriciana, taglieri e antipasti partono da salumi in pezzo. 37 referenze tra Antica Corte (19), Lem Carni e Amadori: guanciale per amatriciana, bresaola, speck, nduja calabra, lardo iberico e carpaccio Wagyulem. Le schede prodotto riportano formati, pesi e disponibilità per pianificare gli acquisti con precisione.
Antica Corte
Bresaola di Sottofesa sottovuoto (2 Pz x 1 Kg)
€19.60/kg
Antica Corte
Salame Napoli (3 Pz x 1 Kg)
€9.30/kg
Paganini
Prosciutto cotto Paganini (2 Pz x cartone)
€9.30/kg
Antica Corte
Salame Ungherese sottovuoto (1 Pz x 3,50 Kg)
€9.60/kg
De Fi Me
Bresaola Equina
€31.15/kg
Antica Corte
Arrosto di Tacchino trancio FB (2 Pz x 3 Kg)
€6.40/kg
Antica Corte
Prosciutto Cotto Premiere Alta Qualità (1 Pz x 8 Kg)
€9.10/kg
Antica Corte
Guanciale Stagionato Ariccia (4 Pz x 1 Kg)
€9.90/kg
Antica Corte
Prosciutto Crudo Duca senza osso 8 mesi (1 x 6 Kg)
€10.49/kg
Antica Corte
Prosciutto di Parma senza osso Addobbo (1 Pz x 9,50 Kg)
€16.00/kg
Coati
Speck a metà 2,7 Kg
€11.00/kg
Cavazzuti
Guanciale Nazionale (1 Pz x 1,8 Kg)
€12.05/kg
Antica Corte
Prosciutto Crudo Nazionale senza osso 12 Mesi (1 Pz x 6,80 Kg)
€13.40/kg
Antica Corte
Salame Milano sottovuoto (1 Pz x 3,5 Kg)
€9.50/kg
Antica Corte
Mortadella piccola (2 Pz x 2,50 Kg)
€7.20/kg
Moser
Speck a metà 2,7 Kg
€11.45/kg
Lem Carni
Carpaccio Affumicato di Bovino "Wagyulem" 1/8 Kg
€36.30/kg
KOOKone
Nduja Calabra sottovuoto (4 Pz x 200 Gr)
€13.35/kg
Antica Corte
Speck a metà sottovuoto 4 mesi + (2 Pz x 2,5 Kg)
€12.49/kg
Antica Corte
Pancetta stufata a metà (2 Pz x 2,55 Kg)
€7.20/kg
Informazioni su Salumi in pezzo
Salumi per cucina
Guanciale sale e pepe e guanciale nazionale per carbonara e amatriciana. Nduja calabra sottovuoto 200 g per sughi piccanti. Speck a metà 2,7 kg per primi montani.
Taglio e banco
Bresaola bovino ed equina per carpacci e taglieri. Salame morbido marchigiano e cotto Praga 8 kg. Lardo iberico Pata Negra affinato.
Specialità premium
Carpaccio affumicato Wagyulem bovino per antipasti gourmet. Prosciutto cotto Paganini in cartoni da 2 pezzi.
Fornitori
Amadori (21), DE.FI.ME (7) e Lem Carni (5). Verifica peso pezzo e stagionatura in scheda.
Rotazione e riordino in Salumi in pezzo
Monitora i prodotti a maggiore consumo e alterna le referenze stagionali per mantenere il menu interessante. Ogni scheda indica fornitore, confezione e caratteristiche utili per la gestione HACCP e il controllo dei costi in cucina o al bancone.
Domande frequenti su Salumi in pezzo
- C'è guanciale per amatriciana?
Sì, guanciale stagionato sale e pepe e guanciale nazionale.
- Quali salumi premium?
Lardo iberico, bresaola equina e carpaccio Wagyulem.
- Formati disponibili?
Pezzi interi, metà e tranci sottovuoto con peso in scheda.
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