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Marchio
Lem Carni: tradizione macelleria bolognese
Catalogo prodotti
Nella bassa bolognese, Lem Carni nasce da una famiglia di allevatori e da un percorso artigianale iniziato in bottega da macellaio. Oggi propone tagli bovini, suini, salumi in pezzo e formaggi selezionati per cucine che cercano qualità e tracciabilità. Oltre 220 referenze coprono bovino, altre carni, suino e specialità come guanciale, carpaccio Wagyulem e formaggi DOP.
Lem Carni
Cube Roll Di Reale Di Black Angus Irlanda Kg.4/5
€21.30/kg
Lem Carni
Costolette di Agnello da impanare 1 Kg
€24.90/kg
Lem Carni
Top Legs Di Pezzata Rossa Italiana 3,0+ Kg
€22.30/kg
Lem Carni
Battuta Al Coltello Per Tartara di Bovino Allevato Ad Erba (10 Pz x 180 Gr) 1,8 Kg
€25.00/kg
Lem Carni
Lombo 8 Coste Con Filetto Con Osso A "Grasso Giallo" Manza Kilkenny 23+ Kg
€20.90/kg
Lem Carni
Filetto di Bufalo senza cordone 1,5/2 Kg
€25.60/kg
Lem Carni
Roast Beef 8 Coste S/Osso Di Bue Nero 13/16 Kg
€21.40/kg
Lem Carni
Lombatina castrato 13 coste lunga 6/8 Kg
€12.90/kg
Lem Carni
Top Legs Razza Marchigiana 2+ Kg
€24.60/kg
Lem Carni
Top Legs 1,0+ Kg Selezione "Luxury"
€22.40/kg
Lem Carni
Punta Di Petto Con Osso Di Fassona Piemontese 4/6 Kg
€9.10/kg
Lem Carni
Lombo 3 Coste Con Filetto Con Osso Selezione Warta 8/16 Kg
€19.85/kg
Lem Carni
Battuta Al Coltello Per Tartara di Bovino Allevato Ad Erba (10 Pz x 100 Gr) 1 Kg
€25.00/kg
Lem Carni
Hamburger di Black Angus Irlanda (2 Pz x 150 Gr)
€13.90/kg
Lem Carni
Stinco Inciso Per Ossobuco Di "Black Gold" Nigrande 4/6 Kg
€10.90/kg
Lem Carni
Costata Senza Copertina Porzionata Selezione "Luxury" 6/8 Kg
€28.80/kg
Lem Carni
(Dry Aged) Costata Porzionata Bovino "Prometheus" Affumicato 700 Gr
€23.50/kg
Lem Carni
Lombo 8 Coste (Senza Testa Di Filetto) Manza"Kilkenny" 20+ Kg
€16.90/kg
Lem Carni
Macinato di Razza Marchigiana 90/10 5 Kg
€12.40/kg
Lem Carni
Lombatina castrato 8 coste corta 3/4 Kg
€13.90/kg
Informazioni su Lem Carni
Radici artigianali
Lem Carni unisce l'esperienza dell'allevamento familiare alla lavorazione in bottega. Il marchio è sinonimo di tagli curati per la ristorazione professionale: dalla griglia alla gastronomia, dal roast-beef ai salumi in pezzo.
Gamma prodotti
- Bovino — carpaccio, bresaola, tagli per griglia
- Suino — guanciale, porchetta, pancetta, costole
- Altre carni — specialità e preparazioni gourmet
- Salumi in pezzo — stagionati e pronti per affettatura
- Formaggi — Castelmagno DOP, tome e pecorini
Cucina professionale
Steakhouse, trattorie, osterie e laboratori gastronomici trovano formati sottovuoto e pezzi interi adatti al servizio. I tagli premium come Wagyulem e lardo iberico arricchiscono carte di alto livello.
Qualità e selezione
La filiera valorizza carni da allevamento proprio e tagli selezionati. Ogni referenza indica peso, stagionatura e modalità di conservazione in scheda prodotto.
Abbinamenti in menu
Integra Lem Carni con contorni di stagione, conserve e formaggi per proposte complete. Ideale per griglierie, menu degustazione e banconi gastronomia.
Domande frequenti su Lem Carni
- Lem Carni propone solo carni proprie?
La selezione valorizza carni da allevamento proprio e tagli per la ristorazione professionale.
- Quali categorie prevalgono?
Bovino, suino, altre carni, salumi in pezzo e formaggi.
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