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Marchio
Lem Carni: tradizione macelleria bolognese
Catalogo prodotti
Nella bassa bolognese, Lem Carni nasce da una famiglia di allevatori e da un percorso artigianale iniziato in bottega da macellaio. Oggi propone tagli bovini, suini, salumi in pezzo e formaggi selezionati per cucine che cercano qualità e tracciabilità. Oltre 220 referenze coprono bovino, altre carni, suino e specialità come guanciale, carpaccio Wagyulem e formaggi DOP.
Lem Carni
-Pack- Battuta Al Coltello Per Tartara Di Wagyulem 1,5 Kg (10 Pz da 150 Gr)
€33.00/kg
Lem Carni
Reale S/Osso Squadrato Razza Pezzata Rossa Italiana 8/14 Kg
€17.70/kg
Lem Carni
Hamburger di Wagyulem (2 Pz x 150 Gr)
€16.70/kg
Lem Carni
Top Legs Scottona Selezionata 2,0 + Kg
€22.30/kg
Lem Carni
Lombo 8 Coste Con Filetto Con Osso Vacca "Caliga" Anni 10+ - 27+ Kg
€26.90/kg
Lem Carni
Bresaola di Bovino "Sel.G Lama" 1,5 Kg
€29.90/kg
Lem Carni
Cube Roll Premium Irlanda 2,5/4,0 Kg
€30.90/kg
Lem Carni
Lombo 8 Coste Con Filetto Con Osso Senza Copertina Di Wagyulem Italia 18/22 Kg
€50.10/kg
Lem Carni
Tomahawk (Carre' Scalzato) Suino Di Dane' 4/5 Kg
€11.82/kg
Lem Carni
Costata 5/7 Coste Con Osso Di Wagyulem 6/11 Kg
€45.50/kg
Lem Carni
Girello Pad (Sgrassato A Zero) Di "Black Gold" Nigrande 2/4 Kg
€21.40/kg
Lem Carni
Lombo 8 Coste Con Filetto Con Osso Di "Saxon Beef" Extra 27+ Kg
€22.90/kg
Lem Carni
Battuta Al Coltello Per Tartara di Bovino Allevato Ad Erba (10 Pz x 150 Gr) 1,5 Kg
€25.00/kg
Lem Carni
Cube Roll "Black Gold" Aberdeen Scozia 3,0+ Kg
€34.15/kg
Lem Carni
Top Legs Fassona Piemontese 3+ Kg
€24.50/kg
Lem Carni
Hamburger Razza Pezzata Rossa Italiana (2 Pz Da 100 Gr)
€11.90/kg
Lem Carni
Reale Squadrato Di "Black Gold" Nigrande 7/11 Kg
€17.20/kg
Lem Carni
Hamburger Razza Pezzata Rossa Italiana (2 Pz da 150 Gr)
€11.90/kg
Lem Carni
Picanha Razza Di Pezzata Rossa Italiana 1,5/2,4 Kg
€22.40/kg
Lem Carni
Tomahawk Intero con copertina Scottona selezionata 10/13 Kg
€21.30/kg
Informazioni su Lem Carni
Radici artigianali
Lem Carni unisce l'esperienza dell'allevamento familiare alla lavorazione in bottega. Il marchio è sinonimo di tagli curati per la ristorazione professionale: dalla griglia alla gastronomia, dal roast-beef ai salumi in pezzo.
Gamma prodotti
- Bovino — carpaccio, bresaola, tagli per griglia
- Suino — guanciale, porchetta, pancetta, costole
- Altre carni — specialità e preparazioni gourmet
- Salumi in pezzo — stagionati e pronti per affettatura
- Formaggi — Castelmagno DOP, tome e pecorini
Cucina professionale
Steakhouse, trattorie, osterie e laboratori gastronomici trovano formati sottovuoto e pezzi interi adatti al servizio. I tagli premium come Wagyulem e lardo iberico arricchiscono carte di alto livello.
Qualità e selezione
La filiera valorizza carni da allevamento proprio e tagli selezionati. Ogni referenza indica peso, stagionatura e modalità di conservazione in scheda prodotto.
Abbinamenti in menu
Integra Lem Carni con contorni di stagione, conserve e formaggi per proposte complete. Ideale per griglierie, menu degustazione e banconi gastronomia.
Domande frequenti su Lem Carni
- Lem Carni propone solo carni proprie?
La selezione valorizza carni da allevamento proprio e tagli per la ristorazione professionale.
- Quali categorie prevalgono?
Bovino, suino, altre carni, salumi in pezzo e formaggi.
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